あじまるのこだわり

やあ！足が短いタコ！あじまるさんだよ！

ここではあじまるのたこ焼きのこだわりを紹介するよ！

えーと、まずは生地だ！

あじまるのたこ焼きは大阪風なんだ

この写真見てもなにがなんだか分からないと思うので文章でいくよ！

あじまるのたこ焼きには、小麦粉、だし汁、スキムミルク、ベーキングパウダー、だし醤油、その他もろもろが入っているよ。

大阪風の特徴は水分（だし汁）が多いことなんだ！インターネットに書いてあったよ！

水分が多いことで中がトロっとするよ、すごくシンプルな理屈だね！

でも水分が多いと焼くのがちょっと難しいんだ、あじまるの店主は手先が不器用だから大変そうだよ…。

次は具材だ！

あじまるたこ焼きの具材はタコ・天かす・ネギ・紅しょうがだよ。

具材もシンプルな感じだね。

ちなみに大阪の人は具材にキャベツを入れるとプンスカするよ、これはインターネット情報だけでなく店主が実際にそういう大阪人を何人か見たからホントだよ！

でも美味しければなんでもいーよね。

お次は焼き方

あじまるでは分厚い鉄板を使って焼いているよ。

元々は熱伝導の良い銅板を使って焼いていたんだけど、熱伝導良すぎてコゲやすくなってしまい、鉄でいーや！となったよ。

銅板を扱うには腕が足らなかったよ…、不器用だからしょうがないよね、仕事は身の丈に合ったやり方が大事だとあじまるさんは思うんだ。

鉄板にしてよかったことは分厚いので冷めにくいことだよ、時間が経ってもほっかほかなんだ！

最後にソースやらなにやらをかけて完成だ！

ソース類のこだわりについてはメニューページで説明しているよ。

手作りしてるものも多いんだけど、あまりこだわりすぎると仕込みに時間がかかりすぎてやってらんなくなるのでバランスが難しいよ。

以上がザっとあじまるのこだわりの説明だよ！

ホントはもっと色々あるんだけど、いっちょ前に企業秘密にしたい部分もあるのでこのくらいにしておくよ。

さあ後は　食　べ　る　べ　し　！